Comecei a trabalhar e como ando com menos tempo não tenho planeado bem as refeições, pelo que tenho cumprido pior. Ainda por cima tenho comido no hospital e acabo por comer batatas e arroz, que não deveria... E lanchei uma sandes porque não há grandes alternativas.
Para piorar, com o trabalho já não vou às aulas do pós parto há uma semana (costumava nunca faltar).
Tenho de me orientar melhor, mas não vai ser fácil porque tenho trabalhos pendentes para fazer.
Não tenho sido exemplar, mas também não tenho fugido muito aos alimentos saudáveis, à sopa, aos vegetais e à exclusão do pão e batatas. O meu peso estagnou durante quase 3 semanas e só hoje vi um 69,9 na balança. 1,5kg a mais do que tinha antes de engravidar e que provavelmente correspondem ao peso que agora tenho a mais no peito por estar a amamentar. Agora falta o resto!
Hoje fiz a receita de bolo de chocolate saudável e penso que até ficou bastante bem! Roubei-a ao site healthyindulgences.net. Não tem farinha ou açúcar. A autora dá várias alternativas de adoçante, sendo a mais saudável o eritritol+stevia, mas como não encontrei usei néctar de agave. Eis a minha versão:
Ingredientes:
-1 lata grande de feijão preto sem sal
- 5 ovos
- 300g de néctar de agave (comprei no continente)
- 100g (meio frasco) de óleo de côco
- 6 colheres de sopa rasas de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
Untar uma forma de fundo redondo e pôr uma folha de papel vegetal no fundo. Untar novamente e polvilhar com cacau em pó.
No liquedificador pôr o feijão escorrido com 3 ovos e o sal e triturar até ficar sem gomos.
Bater o óleo do côco com o néctar de agave até ficar um creme homogéneo. Juntar os dois ovos um a um. Juntar a mistura de feijão e bater.
Por fim, juntar o cacau em pó já misturado com o fermento e o bicarbonato de sódio e bater bem.
Pôr a mistura na forma e vai ao forno 40 minutos a 175ºC (no meu forno).
Deixar repousar durante a noite e no dia seguinte derreter meia tablette Pantagruel com 70% de cacau e colocar por cima.
Experimentem, eu gostei! Não é pouco calórico mas é muito mais saudável que um bolo tradicional. Mesmo assim comparei com o bolo de chocolate que costumo fazer e tem metade das calorias! Só não vos digo quantas para não vos assustar.
Beijinhos a todas!
"Não é sobre o peso. Não é sobre o objectivo. Não é sobre Ser Magra ou Ser Alguém Especial ou Chegar Lá. Estas são fantasias da sua mente - e estão todas no futuro, um futuro que nunca chega. Porque quando atingir os seus objectivos, vai atingi-los no "agora". E no "agora" ainda vai ser a mesma pessoa, a fazer as mesmas coisas que faz agora. Vai levantar-se. Andar por aí. Fazer desvitalizações aos dentes. Abrir a porta do frigorífico. Dormir. Estar feliz. Estar triste. Sentir solidão. Ser amada. Envelhecer. Morrer.
Mas também não é não sobre o peso porque se continuar a usar a comida como droga, se continuar a distrair-se criando um problema de peso, então terá que atender ao seu peso para poder levantar-se, andar por aí, ..."
É uma tradução muito liberal de um dos trechos do livro. Sim, admito que a comida é para mim droga, que permite estar num estado não vivo, não atento, não presente, entorpecida, sem sentir tudo aquilo que me perturba. Ela tem razão: não seria muito melhor aceitar-me? Aceitar os meus sentimentos e perceber que mesmo que alguns sejam negativos não me vão destruir? Que sou forte e não me fragmento só por estar triste ou frustrada ou o que quer que seja? Mas são anos a viver a vida entorpecida por períodos, e acordada noutros. Anos neste ciclo de compulsão e obsessão. A minha relação com a comida já foi muito pior. Mas não está resolvida, de todo. Quando me sento à mesa e vejo comida à minha frente tenho dificuldade em esperar para comer, parece que inconscientemente tenho medo que não haja comida suficiente, que se acabe, que passe fome. Como tantas vezes sem fome. Como para comer. Tenho de reflectir antes de começar a comer, pensar em como vou sentir as texturas na boca, no cheiro da comida... E depois começar devagarinho a saborear a comida. E parar quando estiver satisfeita.
Fui a Leiria este fim-de-semana e não levei a nossa comida, o que nos permitiria não comer pão e outras coisas piores. Comi pouco pão, mas foi algum, e para além disso comi ainda bolo de festa e o fantástico bolo de chocolate de que já tinha falado. E não comprei só uma fatia, o que foi um erro... Como tínhamos pessoas a jantar em casa comprei um bolo maior para todos, e claro que comi mais do que deveria... Depois do jantar cedi ao comportamento compulsivo de antigamente e fui ao frigorífico atacar mais bolo. Claro que não comi como antes, até ficar maldisposta, mas já não me apetecia assim tanto. Fui comer porque sabia que ele estava no frigorífico e que eu estava perto dele!! Acho que o meu comportamento extremamente pouco saudável relativamente à comida dificilmente algum dia muda.
Recebi ontem o relatório da avaliação física. Como já tinha dito sou um pequenino torresmo e tenho uma má relação cintura/anca. Mesmo assim ponho um pouco em causa o valor desta relação como indicador do risco cardiovascular. Sim, a deposição de gordura no tronco aumenta a resistência à insulina. Mas isso é relativamente à gordura visceral e não à subcutânea. Ora eu sou daquelas pessoas com uma barriga muito feia exactamente porque deposito a gordura de forma subcutânea, o que dá aquele fantástico aspecto de pneus (porque a gordura fica à frente dos músculos e não atrás). Tenho uma anca de 100cm e uma cintura de 80. Para ter uma relação cintura /anca saudável tinha de perder 10cm de cintura e manter a mesma anca. Isto não me parece fácil porque tenho uma estrutura larga, mesmo a minha caixa torácica é larga... Tirando estes aspectos negativos e a perda de peso não ser grande, pelo menos as pregas de gordura continuam todas a diminuir! É bom para me dar alento.
Estou numa fase impaciente, em que queria perder peso mais rapidamente. Têm-me feito elogios, a dizer que não parece que tive um filho há menos de 4 meses. Provavelmente estão só a ser simpáticos, mas ainda assim sabe bem. Até porque a roupa já fica melhor, as calças pré-gravidez já servem bem e as t-shirts que usava antes da gravidez estão largas (porque também usei na gravidez e devem ter alargado um pouco).
Estou desejosa de deixar os setenta! E também ando com desejos de bolo de chocolate que seja bom. Acho que neste fim-de-semana vou a uma boa pastelaria comprar uma fatia (se fizer um bolo como-o todo).
Perseverança, é o que é preciso!
Não foi o descontrolo, mas os pecados foram alguns... Tive uns amigos a jantar cá em casa na 6a feira e, apesar de apenas ter cozinhado coisas saudáveis, a minha amiga trouxe a sobremesa, que era um cheesecake de limão óptimo. E eu adoro cheesecake! E lá foram duas fatias.
Ontem fomos ao Colombo trocar o meu telemóvel e ao Continente, já estávamos cheios de fome e fomos ao h3, sítio que adoro. Peço sempre o grelhado, e o plano seria comê-lo só com o esparregado (o que teria sido saudável), mas não resisti às fabulosas batatas fritas. Comi mais ou menos metade das batatas, sempre consegui deixar algumas o que para mim já é progresso.
Hoje tenho almoço em casa dos sogros e um lanche em casa de amigos, vamos ver como corre!
Peso continua na mesma.
Ontem fui fazer a avaliação física (do exercício pós-parto), de que andava a fugir há algum tempo. Ainda tenho 31,5% de gordura corporal.... Já viram o que é ser um terço gordura? Sou basicamente um torresmo gigante! Ainda não recebi o relatório, ela disse que as medidas da gordura estavam a melhorar, o que acaba por interessar mais (a percentagem de gordura medida pela máquina não é tão fidedigna).
Continuar a trabalhar, é o que é preciso!
Estive a fazer pesquisas sobre adoçantes naturais e receitas saudáveis de sobremesas e cheguei a uma conclusão: não existem sobremesas completamente saudáveis. Isto parece lógico, mas estava na esperança de conseguir encontrar receitas sem farinha de trigo e com adoçantes saudáveis.
Encontrei um site muito bom, de uma mulher com doença celíaca e que portanto faz bolos sem farinha de trigo, mas o problema é a forma como os adoça (Elana Amsterdam). Acredito que sejam mais saudáveis que os bolos tradicionais, mas não há consenso relativamente a que adoçante usar. Senão vejamos:
- Aspartame: não se tem a certeza, mas parece ter efeitos nefastos na saúde humana, dores de cabeça, há quem sugira que aumenta a incidência de cancro, etc...
- Açúcar: alto índice glicémico, pobre em nutrientes sobretudo se refinado (mascavado ou demerara são melhores)
- Mel: mais nutritivo que o açúcar, sobretudo se não refinado (o mais natural possível saído da colmeia). Alto índice glicémico, apesar de mais baixo que o açúcar.
- Néctar de agave: adoçante natural feito a partir de um cacto, é tipo mel. Tem um baixo índice glicémico (por isso pensava que era bom) mas um alto teor em frutose que, apesar de não aumentar a glicémia sabemos pelos diabéticos que também tem um impacto nefasto no controlo metabólico e piora o perfil lipídico.
- Mel (ou malte) de arroz, cevada ou trigo: adoçantes naturais nutritivos mas com alto índice glicémico. Têm bastantes calorias e menos poder adoçante que o açúcar (ao contrário por exemplo da frutose e do néctar de agave que tem um poder adoçante maior, pelo que se usa em menor quantidade),
- Maltitol: não pode ser usado com calor (não dá para bolos), só em alimentos frios. Pode ter um efeito laxante, de resto parece-me saudável.
- Estevia: não tem calorias, parece ser o mais recomendado. Ainda assim vi que havia um estudo qualquer em ratos que demonstrava lesão do DNA celular. Não sei com que consequências, mas suponho que aumento da incidência de cancro.
Qual foi a minha conclusão? Não vale a pena andar à procura de receitas saudáveis para bolos, porque basicamente não existem. Os bolos são desnecessários do ponto de vista nutritivo. Para os comer ocasionalmente (apesar de ser um problema para mim) mais vale fazer as versões habituais, com açúcar e farinha de trigo, que têm todo o sabor e ficam bem mais baratas.
Ainda assim vou experimentar uma ou duas receitas destas para ver como ficam.
Mas é como em tudo na vida: o que é necessário é moderação, tudo o que é em excesso faz mal. Se calhar de vez em quando usar açúcar, outras vezes estevia e outras mel de arroz, por exemplo. Desistir dos doces definitivamente é que não é realista.
Experimentei esta receita, que tirei do site Elvira Bistrot. Fiz algumas adaptações, substituí a margarina do molho bechamel por azeite e a farinha por farinha de centeio.
Salmão gratinado com legumes
- 300g lombos de salmão
- sumo de 1 limão
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- 2 cenouras grandes cortada em cubos pequenos
- 1 courgette grande cortada aos cubos
- queijo ralado
- azeite qb
- sal e pimenta qb
Para o molho bechamel: 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de farinha de centeio e 5dl de leite e noz moscada
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cortar os lombos de salmão em cubos médios. Temperar com sal, pimenta e o sumo de limão. Reservar.
Para o molho bechamel: pôr num tacho o azeite e a farinha e deixar alourar um pouco. Com uma vara de arames ir mexendo à medida que se verte o leite. Mexer até ferver, temperar com sal e noz moscada. Deixar ferver mais um bocado e desligar.
Refogar a cebola picada juntamente com o alho no azeite aquecido. Juntar os cubos de cenoura e de curgete. Refogar até os vegetais começarem a amolecer. Envolver o molho bechamel e cozinhar em lume brando por 3-5 minutos. Temperar com sal e pimenta. Transferir o preparado para uma assadeira.
Escorrer os cubos de salmão e seca-los com papel absorvente. Espalhar os cubos de salmão pela assadeira.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno - a 180ºC - por 20 minutos, ou até o salmão se apresentar cozido e gratinado.
Ficou muito bom, recomendo!
Já estava toda contente a pensar que isto não era assim tão difícil, mas na realidade já estou a sair mais do plano do que devia. Já faço demasiadas excepções, dentro dos alimentos que posso comer, mas ainda assim as calorias vão somando.
Tenho de tentar mesmo só comer aquelas vezes por dia que estão estipuladas.
Precisava de fazer mais exercício do que as 3 aulas por semana, sair de casa para caminhar, por exemplo, mas a cuidar do bebé, tratar da casa e a trabalhar no computador fico sem tempo!
Daqui a pouco tempo já vou começar a trabalhar, nessa altura fico mais activa. Antes de ir trabalhar tenho de ir comprar alguma roupa.... Não em apetece nada! Só gosto de comprar roupa com bastante menos peso do que tenho... Caso contrário as banhas estragam tudo, não gosto de me ver ao espelho e fujo rapidamente da loja.
